Sabato 16 ottobre ore 20:30 Cena piemontese.

Cena d’ispirazione autunnale-piemontese con menù a base dell’ottima carne dell’allevamento Castagnedoli Giorgini in abbinamento ad una selezione di tre vini della regione Piemonte.

Costo 50€ per persona con percorso degustazione 3 vini – 30€ menù senza bevande
La serata non è adatta a coloro che seguono diete vegetariane, vegane o senza latticini
Prenotazioni entro venerdì 15 ottobre
Info: 3280979027

Menù

Battuto di Fassona all’aglio nero e salsa tonnata carpaccio di porcini all’agro di melograno. Crostino gratinato con fonduta di Toma, porri e ragù di spalla di Fassona in bianco.

Calice di vino in abbinamento:
Dolcetto d’Alba “vigna Borgogno” DOC 2017
Az. Virna- Barolo CN

Risotto di Carnaroli mantecato al Barbera con castagne e rosmarino cialda croccante al Castelmagno. Ravioli del Plin saltati al sugo di arrosto e tartufo d’autunno.

Calice di vino in abbinamento
“L’Avvocata” Barbera d’Asti DOCG 2018
Cantina Coppo Canelli – AT

Spezzato di Fassona al sauté con porcini freschi, e riduzione di Ruchè al profumo di pepe di Tasmania. Sformatino di polenta all’ossolana. Tempura di porcini (se disponibili).

Calice di vino in abbinamento
“Caresana” Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. 2018
Azienda Agricola Pierfrancesco Gatto Castagnole M.to AT

Bonet all’astigiana con salsa allo zabaione al Moscato. Bacio di dama col caffè.

Prezzo per persona 35€ – con degustazione vini 50€ extra a parte.