Menù per il pranzo di Ferragosto 2019

Calice di bollicine selezione “La Cantoria” e stuzzichini salati
Piccola quiche con spinacio del Cusna, primo sale e maggiorana
concassè di datterini gialli olio di basilico

Trofie caserecce saltate con dadolata di spada, asparagi di mare
pomodorini confit e melanzana
Strudel di crespelle, ricotta di Tobia e pistacchio di Bronte
Fonduta al reggiano trenta mesi e tartufo nero

Controfiletto di Fassona “allevamento Castagnedoli & Giorgini” al sale di Cervia crema di scalogni caramellati e gocce di balsamico stravecchio Patate novelle alle erbe aromatiche Pomodoro ripieno alla mediterranea

Cremoso alla pesca gialla e frutto della passione

Prezzo comprensivo di acqua naturale e caffè € 38 a persona
Vini ed altre bevande a parte