Serata regionale dedicata al Piemonte

Sabato 14 ottobre Ore 20.30 la Cantoria propone : 
Cena d’autunno con la carne di razza piemontese


Il menù della serata sarà dedicato ad alcuni piatti preparati con l’ottima carne bovina di razza piemontese allevata e macellata dall’azienda agricola:

Castagnedoli-Giorgini – via Gaggiolo 1 Toano RE                         

In abbinamento al menù, una selezione di 4 calici di vini scelti tra le eccellenze della nostra cantina

Il Menù della serata

Battuto di Fassona in vinaigrette aromatica con zabaione di tartufo bianchetto
cialda croccante alla nocciola delle Langhe
Sfogliata di Montasio zucca mantovana e porri confit

Calice di vino in abbinamento
“Monrose” IGT Rosato di Nebbiolo
Mamete Prevostini Mese – SO

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Lasagnetta gratinata di grano saraceno con ragù in bianco di Fassona
e fonduta di Reggiano 36 mesi
Risotto di Vialone nano mantecato alla Ripassa con salsiccia e melograno

Calice di vino in abbinamento
“Campofiorin Rosso del Veronese IGT 2013
Az. Agricola Masi – Gargagnano VR

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Guancioli di piemontese stracotti al Nebbiolo con porcini
Sformato di patate rosse e spinaci

Calice di vino in abbinamento
“Roccardo” Nebbiolo Langhe DOC 2015
Rocche di Costamagna – La Morra CN

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Crêpe dolce di castagne e Rhum con ricotta di Tobia e croccanti di stagione
Calice di vino in abbinamento
“Il Longhino” Ramandolo DOCG 2015
Dario Coos – Nimis UD

 

 

Prezzo per persona: 45,00€ comprensivo di vini acque e caffè.
Prenotazione obbligatoria entro giovedì 12 ottobre.