Serata Pimontese

SABATO 15 Dicembre ore 20:45 La Cantoria propone serata  dedicata ai vini della regione Piemonte abbinati ai piatti preparati con la ottima carne di razza Piemontese dell’allevamento Castagnedoli Giorgini, partner del nostro ristorante. 
 

Battuto di Fassona su crostino all’olio di nocciole e tartufo bianchetto
Julienne di cavolo violetto all’agro e chicchi di melograno
Sfogliata di porri confit con fonduta al Raschera

Calice di vino in abbinamento:
“Massolino” Dolcetto d’Alba DOC
Az. Agricola Vigna Rionda Serralunga d’Alba – CN

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Risotto di Vialone nano mantecato al Ruchè di Castagnole e salsiccia
Ravioli del Plin saltati con il sugo di arrosto e rosmarino

Calice di vino in abbinamento:
Ruchè di Castagnole M.to DOCG 2017 “La Tradizione”
Soc. Agricola Montalbera Castagnole Monferrato- AT

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Guancioli di Piemontese stracotti al Barbera e porcini, con sformatino di polenta

Calice di vino in abbinamento:
“Rocche delle rocche” Barbera d’Alba Superiore DOC
Rocche di Costamagna La Morra – CN