I sapori del mare
4° Edizione giugno 2020

Sabato 6 giugno ore 20.45 quarto appuntamento 2020 con “I sapori del mare”. Menù a base di Pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi. Prezzo per persona € 50,00 (acqua e caffè inclusi).

Battuto al coltello di ricciola sfoglie di pesca saturnina e olio di mentuccia
Julienne di seppia al vapore mousse di mela verde e zenzero croccante di mandorla

Calice di vino in abbinamento
Franciacorta Extra Brut sboccatura 2019- Lantieri di Paratico BS

Pacchero di Gragnano mantecato con acqua di vongole e triglia scottata al profumo di limone, datterini confit e crema basilico

Calice di vino in abbinamento
“Roma” Malvasia Puntinata 2018 – Cantina Principe Pallavicini – Colonna RM

Tagliata di tonno rosso fave di cacao e pepe selvatico crema di patate e cappero di Salina

Calice di vino in abbinamento
“Ulisse” Merlot rosato IGT 2018 – Tenuta Ulisse. Crecchio CH

Tortina di riso alla fava Tonka e Anisetta mousse di Yogurt greco
salsa ai frutti di bosco

prezzo per persona 50,00€ acqua gassata, caffè e digestivi a parte
alcune piatti potranno subire variazioni qualora
non fossero disponibili alcune qualità di pesce sul mercato
Sabato 6 giugno 2020