I sapori del mare.
2° Edizione marzo 2015

Menù degustazione “ I Sapori del Mare”

Battuto al coltello di fragolino con sedano rapa e mela verde
in vinaigrette al ribes rosso e pimento
Dadolata di tonno rosso al cucchiaio marinato al Balsamico e sesamo
Piccoli blini soffici allo zenzero

“Arcadia” Franciacorta Rosè Millesimato
Lantieri de Paratico – BS

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Zuppetta di Sanpietro farro e patate violette
Terrina gratinata di paccheri di Gragnano ripieni con granchio gamberi e carciofi

Gewürztraminer 2013
Rocca Savina – BZ

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Scaloppa di Ombrina all’acquapazza con molluschi e zafferano
Timballino di riso selvaggio capasanta e pepe lungo

“Ilagiù” Elba bianco DOC 2013 (procanico-ansonica-biancone)
Arrighi Isola d’Elba – LI

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Mousse in coppa al cioccolato bianco e Lime
con briciole croccanti di frolla al pistacchio di Bronte
Moscato d’Asti 2013
Barisel – AT

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Il menù potrebbe subire variazioni qualora non fossero reperibili
alcune qualità di pesce fresco.
€ 50,00 per persona